中國江蘇網訊：“我們已經繳納了接管廢水處理費用，為什么還要對我們進行罰款？”日前，我市紅森紅寶石火鍋城有限公司總經理鄂愛琴反映，公司經營的位于郵電路上的紅寶石火鍋店因接管廢水不達標而受到環保部門處罰，覺得有些“冤枉”。
24日晚上7點多，記者前往一探究竟。此時正值晚餐高峰時間，約有9成顧客點的是鴛鴦火鍋。當晚值班經理介紹：“鍋底中含油比較高的就是鴛鴦（火鍋），通常我們會把上面的辣油回收裝桶另外處理，剩菜是進泔水桶。倒掉的污水還會經過隔油池（不銹鋼隔油池）再進入城市污水管網。”
記者來到廚房，發現的確有把廢棄湯底上層油撇掉和剩菜倒入泔水桶的工序，但倒掉的湯渣看上去卻依然油膩且有大量白沫。在該店后門外，看到了隔油池（不銹鋼隔油池），里面油層很厚，隔油池外觀也非常臟。值班經理說：“3個隔油池一共是12平方米。”
“這樣的預處理已經是盡了最大努力。我們店開業后就安裝了隔油池，并且還接入了城市污水管網，我們是一家小型餐飲企業，不可能安裝幾十萬的處理設備。”總經理鄂愛琴表示：“我們每噸污水都接入污水管網，并且還付了管網處理的費用，但是為什么要對我們的接管污水進行監測，超標后還要對我們罰款？”
對此，記者采訪了鐘樓區環保局副局長吳志明，他解釋道：“餐飲企業排出的污水雖然接管，但其污染指標過高，將影響污水處理廠集中處理的承載力和處理，也容易造成城市污水管網堵塞。”在鐘樓區環保局對紅寶石火鍋店最近一次監測中，工作人員發現，該企業接管污水嚴重超標，COD濃度為1240毫克/升，而按照相關法律規定COD濃度不超過500毫克/升，該店被罰了2萬元。
市排水管理處工作人員也表示，“紅森紅寶石火鍋與我們簽訂的接管合約中明確，接管污水COD濃度不超過500毫克/升，如果超標就是違約。而居民生活用水中，洗澡、洗菜、洗臉等水油污含量低，抵消了污水濃度。”
對于類似紅寶石火鍋店的問題，吳志明表示：“從整個鐘樓區來，接管污水超標集中在用油量多的火鍋店等中小餐飲企業。我們已經建議類似企業加強污染源頭控制，將剩菜剩湯盡量進入泔水桶；強化隔油池日常維護，保持設施的處理效果；重新擴建和調整隔油池（不銹鋼隔油池）設施。但紅寶石火鍋店等企業出于成本考慮，并未真正落實。”
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